Bolo de Pêra e Erva-doce | Pear and Fennel Cake

Sempre que visito a minha terra e a minha família, venho sempre carregada com uns extra quilos. Não só no corpo – por comer todas as iguarias que a mãe prepara -, mas também na mala de viagem. 
Eles são quilos de batatas, de nozes, de abóbora e ainda, quilos de pêras.

Sendo que estamos na época da pêra, o que não falta lá por casa são pêras. E como vieram mesmo a tempo! 
Já algum tempo que andava na ideia de fazer um bolo rústico de pêra com erva-doce. Existe alguma combinação Outonal mais perfeita que esta? 

A receita é simples, mas perfeita para estes finais de tarde.

Ingredientes:
(Serve 8-10)

5 Pêras (esmagadas, feitas em puré)
250 g farinha sem fermento
100 g açúcar branco
1 Colher de sobremesa de fermento em pó
1 Colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 Colher de sobremesa de canela
1 Colher de sobremesa de erva-doce
2 Ovos
150 ml óleo vegetal
150 ml leite-magro
Pitada de sal

Pré-aquecer o forno a 200ºC. 
Misturar os ingredientes secos – farinha, açúcar, bicarbonato, fermento, sal, canela e erva-doce. 

Adicionar o óleo, os ovos, o leite e por fim, o puré de pêra. Misturar tudo muito bem. 

Colocar a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha. Levar ao forno cerca de 40 a 50 minutos. 

Devaneios de Chocolate - Bolo de Pêra.JPG


Every time I visit my hometown and family, I always return with some extra pounds. Not just in the body – for all the wonderful food mom prepared especially for the occasion -, but also in my travel bag. 
There is extra quilos of potatoes, walnuts, pumpkins and quilos of pears. 

Since we are in their season, there are pears everywhere. And they arrived just in time!
Lately I’ve been thinking in baking a rustic pear with fennel cake. Is there any other Autumn combo more perfect than this one?

The recipe is simple, but perfect for these evenings. 

Ingredients: 
(Serves 8-10)

5 Pears (mashed, in purée)
250 g flour 
100 g caster sugar
1 Teaspoon baking powder
1 Teaspoon bicarbonate
1 Teaspoon cinnamon 
1 Teaspoon fennel
2 Eggs
150 ml vegetal oil
150 ml skimmed-milk
Pinch of sal

Pre-heat the oven (200ºC).
Mix the dry ingredients – flour, sugar, bicarbonate, baking powder, salt, cinnamon and fennel. 

Add the oil, eggs, milk and for last, the purée. Combine everything well. 

Place the dough in a previously greased and powdered with flour pan. Bake it for about 40 to 50 mins. 

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