Caracóis de Chocolate e Canela | Chocolate and Cinnamon Buns

O Outono chegou oficialmente! Adoro o Outono; todas as mudanças – as cores, a temperatura, a luz, o cheiro -, são fantásticas.
Tudo fica mais calmo e é uma época onde tenho tempo e vontade de sujar as mãos e ir para a cozinha. 

Esta é também uma época de mudança para mim; é tempo de definir novos projectos, ideias e começar a preparar tudo para mais um ano de trabalho que aí vem. Qual a melhor forma de o fazer senão com uma chávena de chá e um caracol de canela e chocolate?

Ingredientes:
(Serve 6-8)

3 g fermento de padeiro
40 g manteiga amolecida
50 g açúcar branco
100 g açúcar amarelo
320 g farinha
120 ml de leite magro
1 Ovo
50 g nozes picadas
50 g passas de uva
50 g pepitas de chocolate
Sal q.b.
Canela q.b.

Dissolve-se o fermento de padeiro com o leite morno. Adiciona-se o açúcar branco, a manteiga sal, o ovo e a farinha. Amassa-se tudo até se formar uma bola de massa elástica. Deixar levedar num lugar quente/morno durante 1 hora, ou até a massa dobrar o volume.

Numa taça, misturar o açúcar amarelo, a canela a gosto, as nozes, passas e chocolate.

Pré-aquecer o forno a 200º C. Estica-se a massa num rectângulo e espalhar a mistura de açúcar por cima. A começar pela borda mais próxima, começar a enrolar a massa. Cortam-se fatias e coloca-se num tabuleiro forrado a papel vegetal, espaçadas entre si.

Leva-se durante 40 a 45 minutos, ou até ficarem douradinhas.

Fica muito bem com um  glacê, tal como uma bola de gelado de baunilha.
Afinal, gosto do Outono mas se puder ficar com o melhor do Verão… Porque não? 😉

Devaneios de Chocolate


Fall is officially here. I love Fall; every change – the colors, the temperature, the light, the smell -, they are just fantastic.
When Fall arrives, everything gets calmer, giving me time and whill to get my hands and the kitchen messy.

This is also a season of change for me; it’s time to define new projects, ideas and start to prepare everything for a new work year. And which is the best way to do it besides having a cup of tea and cinnamin & chocolate roll?

Ingredients: 
(Serves 6-8)

3 g yeast
40 g butter, melted
50 g caster sugar
100 g brown sugar
320 g flour
120 ml semi-skimmed milk
1 Egg
50 g walnuts, chopped
50 g raisins
50 g chocolate chips
Salt, cinnamon

Dissolve the yeast in the warm milk. Add the caster sugar, butter, a pinch of salt, the egg and flour. Knead everything and leave the dough to rest for a hour, or until it doubles the volume.

In a bowl, mix the rest of the ingredients.

Pré-heat the oven (200º C). Roll the dough in a rectangle and sprinkle the brown sugar mixture over.

Roll in a big one and cut slices. Place them in a tray and bake them for 40 to 45 minutes or until they get golden.

It goes really well with a glacé, but also with vanilla ice cream. After all, I like Fall but if I can have the best of Summer too, why not? 😉

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