Pumpkin & Honey Pies | Tartes de Abóbora e Mel

Devaneios de Chocolate - Pumpkin & Honey Pies.JPG
This is the first recipe I didn’t actually bake for the blog; this recipe was created for another purpose and I must say, a good one!

I’ve already talked about my slight obsession about pumpkins and how it’s an important product in Lourinhã, my hometown. After all, Lourinhã and the West region of Portugal in general are the major producers of pumpkins in the country. Pumpkins are so significant that Lourinhã council even created a festival dedicated to it!

But pumpkins aren’t the only symbol of the region. There’s more and thankfully, they are getting more importance and are placing Lourinhã in the Map. Like, for example, the aguardente (firewater) – winner of many prizes in the last few years. Of the highest quality and for many, at the same level of the French cognac (actually, Lourinhã firewater is called lourinhac). And there is, of course, the seafood dishes; a big part of our gastronomy! If you visit the region, you’ll find many restaurants serving caldeirada (fish stew), feijoada de marisco (seafood with beans), arroz de marisco (seafood with rice) and others.

Not to mention that Lourinhã is also called Capital of Dinosaurs since 2004, because of the many vestiges found in the region. The work of the local paleontologists is requested many times in other countries and they are considered some of the bests in Portugal.

Devaneios de Chocolate - Mini Tartes de Abóbora e Mel.JPG
But well, back to the pumpkins! As I started to say, this particular recipe was created specifically for the Lourinhã council website, as from now on, I’m the new correspondent. I will only use regional products in the recipes I’ll create, and Lourinhã council will publish and share them on their website and other social media work. Something I’m proud to be part of – not only my recipes and my name will be noted, but I’am also contributing to the development of my hometown. I would love to see Lourinhã as one of the foodies places in Portugal!

You can find me here, here and here. For those who don’t speak Portuguese, here is the recipe in English:

(Makes 6 – Faz 6)

For the dough | para a massa:
100 g of flour | farinha
58 g of butter | manteiga
28 g of sugar | açúcar
1 Egg yolk | gema de ovo
1 – 2 tablespoons of water | colher de sopa de água
A pinch of salt | uma pitada de sal
Olive oil to grease | azeite para untar

For the filling | para o recheio:
150 g of pumpkin | abóbora
5 Tablespoons of heavy-cream | colheres de sopa de natas
2 Tablespoons of honey | colheres de sopa de mel
2 Teaspoons of sugar | colheres de sobremesa de açúcar
Cinnamon | canela

To assemble the dough:
Pre-heat the oven (180ºC). Combine the flour, the sugar and the pinch of salt in a bowl. Cut the butter in small pieces; add to the flour and with your fingers mix everything. Leave some butter pieces at the size of pies.
Prepare a massa. Pré-aqueça o forno (180º C). Misture a farinha, o açúcar e a pitada de sal. Corte a manteiga em pedaços e com os dedos, misture na farinha. Deixe alguns pedaços de manteiga/farinha do tamanho de ervilhas.

Whisk the egg yolk with the water and pour over the dough. It will be soaked but firm and you will be able to shape it in a ball. Wrap it into cling film and leave it to rest for 30 minutes in the freezer.
Bata a gema de ovo com a água e misture ao preparado anterior. Vai absorver mas ficará firme o suficiente para dar a forma de uma bola; embrulhe em película aderente e deixe repousar no frio por 30 minutos.

Devaneios de Chocolate-Pumpkin and Honey Pies.JPG
Roll the dough. With a cup, cut 6 discs of dough and place it in greased cupcake tins. Some dough will remain; keep it to use it later. Bake the cupcake tins for about 10 to 15 minutes. Take them out and set aside. Prepare the filling.
Estique a massa. Corte 6 discos de massa com uma chávena e disponha em pequenas forminhas de queques. Irá sobrar massa, guarda-a para depois. Coza esses discos por 10 a 15 minutos. Retire e deixe arrefecer. Prepare o recheio.

Cook the pumpkin for about 15 minutes and with a fork, smash it.
Coza a abóbora por 15 minutos e depois desfaça-a.

Add the heavy cream, sugar, honey and cinnamon – at your taste. Pour the filling in the cooked pies. With the leftovers of dough, cut again some discs to close up the pies. If you wish, you can always add some decorative motifs – for example, braids, leaves…
Take the pies again to bake for about 20 minutes. They are ready when achieve a golden look or when are firm at touch.
Adicione as natas, o açúcar, o mel e canela q.b à abóbora. Encha as forminhas com o recheio. Com as sobras de massa, corte novamente alguns discos para as tapar. Se desejar, pode ainda fazer alguns desenhos – tranças, folhas…
Leve-as novamente ao forno por 20 minutos. Estão prontas quando ganharem um ar dourado.

Devaneios de Chocolate-Pumpkin&Honey Pies.JPGFirst recipe down, many others to come!

If you participate or have an active roll in your community, feel free to share your work with me. I’m doing it with you too! 🙂


Esta é a primeira receita que não fiz de propósito para o blogue; teve outro destino, e tenho a dizer, um bom destino!

Já falei aqui várias vezes da minha ligeira obsessão por abóbora e como esta é um produto importante Lourinhã, a minha terra natal. Afinal, a Lourinhã e a Zona Oeste são os maiores produtores de abóboras no País. São tão importantes, que a Câmara Municipal da Lourinhã até organizou um festival!

Mas as abóboras não são o único símbolo da região. Há mais e ainda bem que estão a ganhar importância a cada dia que passa – e colocam, sem dúvida, Lourinhã no mapa. Como por exemplo a aguardente – vencedora de muitos prémios nos últimos anos. De grande qualidade e para muitos, encontra-se ao mesmo nível do cognac Francês – na verdade, a aguardente da Lourinhã é conhecida como lourinhac. E claro, não podemos esquecer dos pratos de peixe e marisco – caldeirada, feijoada de marisco, arroz de marisco entre muitos outros.

E não esquecendo que a Lourinhã é também conhecida como a Capital dos Dinossauros desde 2004, devido aos imensos vestígios na região. Os paleontólogos da região são muitas vezes requeridos noutros países, já que são considerados uns dos melhores em Portugal.

Mas de volta às abóboras! Como comecei a dizer, esta receita foi criada especificamente para o website da Lourinhã, já que a partir de agora, eu sou a mais nova correspondente. Só vou usar produtos regionais e a página publicará e partilhará as minhas receitas nas redes sociais e afins. Estou tão orgulhosa de fazer parte de algo tão importante como ajudar a minha região a desenvolver-se a nível gastronómico. Adoraria ver um dia a Lourinhã a ser um destino gastronómico de eleição pelos Portugueses!

 

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Author: M.

I’m M., the baker. Mid 20’s, tourist guide by day, chocoholic and foodie by night. I love food and everything related to it. I decided to create this blog after discovering that I love being in the kitchen, get my hands dirty and create delicious meals and desserts. Once in a while and randomly I will post other things that I enjoy in life and makes me happy, but in the end, everything will lead us to food! :)

5 thoughts on “Pumpkin & Honey Pies | Tartes de Abóbora e Mel”

  1. These are gorgeous pies! Your creations are not only delicious but also very pleasing to the eye. I can really see the care you put into baking.
    Congratulations on your correspondent job. Well deserved! Looking forward to your next recipe.

    Liked by 1 person

    1. All the support is important to me, but having such nice person writing me these kind words, it means a lot! Thank you, from the bottom of my heart! 🙂 A huge big kiss

      Like

    1. É brandy sim senhhora, e tem que provar! É bem fortezinha, mas beeeeeeem agradável! 🙂
      Obrigada Miranda pela sua visita e pelo seu comentário! 🙂

      Like

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