Orange Pão-de-Ló | Pão-de-Ló de Laranja

1.

I’ve already talked with you about Pão-de-Ló and oranges. What I haven’t told you is that they are really great together.

Some people say that were the Moorish that brought oranges to Portugal, by the time they invaded the Iberian Peninsula. Since the South of Portugal has a great weather and good conditions to orange plantations, they found there an excellent place to grow the fruit. Other people say that oranges arrived to Portugal, and therefore, to Europe, by the Portuguese that brought the orange from China in the 16th Century, during the Portuguese Expeditions.

Nowadays, we can find orange trees and orange plantations throughout the world. Brazil and the United States of America are the greatest orange producers in the world, right after Spain, Italy, Mexico, India, Israel, Argentina and China.

Portugal produces more than 200.000 tons of orange per year, and big part of it comes from Algarve and Alentejo (South) and Ribatejo (Centre).

The most popular orange varieties produced in Portugal are Baía (Washington Navel), Newhall, Dalmau, Lane Late, Navel Late, Rhodee Barnfield, Valência Late de Setúbal and Jaffa.

Algarve’s oranges are known to be the best, with highest quality in Portugal. They are enjoyed mostly because of their size, juiciness and flavour. They are also used for many other things, especially in gastronomy, with the production of sauces and honey, uses in pastry, etc.

In addition to that, oranges are vital to our health. They are rich in Vitamin C, potassium, magnesium and calcium. Like I said before, the best way to reestablish our Vitamin C daily needs is to eat one to two oranges.

2.Orange from the Algarve

I felt the urge to eat some traditional cake and therefore, I’ve decided to try an Orange Pão-de-Ló – you can also see the history of Pão-de-Ló here.

The Pão-de-Ló is usually represented in a round shape, but occasionally it may be baked in other pans. For this recipe you will need:

100 g of sugar (and a little more to sprinkle in the end) | açúcar e mais um pouco para decorar
50 g of flour | farinha
2 Eggs | ovos
1 Teaspoon of baking powder | colher de sobremesa de fermento em pó
1 Orange juice and zest | sumo e raspa de laranja

3.

Mix the egg yolks with the sugar, the flour and the baking powder. Add the orange juice and the zest. Leave some orange juice for the ending.
Misturar as gemas com o açúcar, a farinha e o fermento. Adicionar o sumo e raspa de laranja. Se quiser, pode deixar algum sumo para o fim.

Whisk the egg whites. Carefully, add the egg whites to the dough.
Bata as claras em castelo. Acrescente com cuidado ao preparado anterior.

Take the cake to the oven (160º C) for about 30-35 minutes.
Leve o bolo ao forno (160º C) durante 30 a 35 minutos.

When still warm, wet the cake with the rest of the orange juice and sprinkle with sugar.
Quando ainda quente, deite o sumo que guardou por cima do bolo e polvilhe com açúcar.

4.

Knowing that a Pão-de-Ló can be raw inside, you may take the cake a little sooner from the oven. Whether or not you leave a raw centre, you will see that this cake is very smooth and light, so I think that isn’t needed anything else to be just perfect like it is.


Já vos trouxe o Pão-de-Ló e laranjas também. Mas nunca vos disse que eles dois juntos são magníficos. Algumas pessoas dizem que foram os Mouros que trouxeram as laranjas para Portugal. Já que o Sul tem óptimas condições para a plantação de laranjas, encontraram aqui um lugar excelente para plantar a fruta. Outras pessoas dizem que as laranjas chegaram a Portugal, e posteriormente à Europa, pelos Portugueses que trouxeram as laranjas da China no século XVI durante os Descobrimentos.

Hoje em dia é fácil encontrar plantações de laranjas pelo Mundo todo. Brasil e os Estados Unidos são os maiores produtores de Laranjas no Mundo, logo depois de Espanha, Itália, México, Índia, Israel, Argentina e China.

Portugal produz mais de 200.000 toneladas de laranjas por ano, e grande parte são do Algarve, Alentejo e Ribatejo. As variedades de laranjas mais populares são Baía (Washington Navel), Newhall, Dalmau, Lane Late, Navel Late, Rhodee Barnfield, Valência Late de Setúbal e Jaffa. As laranjas do Algarve são conhecidas por serem as melhores, de grande qualidade. São apreciadas principalmente pelo seu tamanho, sumo e sabor. São usadas em muitas coisas, principalmente gastronomia, com a produção de molhos e mel, usadas na pastelaria, etc.

Para além disso tudo, as laranjas são vitais à nossa saúde. São ricas em Vitamina C, potássio, magnésio e cálcio. E como já disse antes, a melhor maneira para restabelecer a nossa Vitamina C diária é só preciso comer uma a duas laranjas por dia.

Eu senti a necessidade de fazer algo tradicional e por isso, quis experimentar um pão-de-ló de laranja. Usualmente, um pão-de-ló aparece na forma redonda, mas ocasionalmente também podem ser feitos noutras formas. Sabendo que o pão-de-ló pode ser mal cozido por dentro, podem tirar este um pouco mais cedo do forno. Mesmo que goste ou não do centro mal cozido, vai sentir que este bolo é fofo e leve, e por isso, acho que não é preciso acrescentar ou tirar nada já que é perfeito tal como se apresenta.

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Author: M.

I’m M., the baker. Mid 20’s, tourist guide by day, chocoholic and foodie by night. I love food and everything related to it. I decided to create this blog after discovering that I love being in the kitchen, get my hands dirty and create delicious meals and desserts. Once in a while and randomly I will post other things that I enjoy in life and makes me happy, but in the end, everything will lead us to food! :)

6 thoughts on “Orange Pão-de-Ló | Pão-de-Ló de Laranja”

    1. Yes, that is true; you can sometimes use cornmeal to do Pão-de-Ló. I never tried it before, but now that you talked about it, I’ll try it someday. That is also a good alternative for people who are allergic to gluten!

      Liked by 1 person

      1. OK.. I thought that most orange cakes were made with cornmeal.. Well at least a 50-50 mix of two flours! I suppose you would have to use a decent amount of baking powder..

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